`Topaz´ und `Santana´. Beides sind schorftolerante Sorten. Schorf ist die bedrohlichste Pilzkrankheit im Apfelanbau. Diese Sorten brauchen nicht gegen Schorf behandelt werden, was den Großteil der Pflanzenschutzmaßnahmen unnötig macht. Beide Sorten haben `Elstar´ als eine Elternsorte, ihr Geschmack ist knackig und aromatisch. `Santana´ reift ab Ende September und wird als allergenarm bezeichnet. `Topaz´ reift etwas später ab Anfang Oktober und ist länger lagerfähig. Aus den Äpfeln mit kleinen Fehlern pressen wir unseren hofeigenen Apfelsaft.